(资料图片仅供参考)
餐饮有时候真的让人看不透，以前非常火的自助烤肉，在多年以前就比较少看到了，只有一些个别的广场才会有。我也是只有在大学刚毕业那一会有经常去吃，后来就很少，再到现在，也已经有好几年没有吃过自助烤肉了。
所以对于我来说，是有点看不上，或者是觉得自助烤肉现在应该比较难以适应消费者的需求。因为从我的经历中来看，以前的自助烤肉，菜品啥的都还是比较糟糕的，食材也是不怎么新鲜，而且你真的想吃回本，感觉还是不太现实。所以也不怎么去关注这个品类。
没想到最近在其他的一些城市看商场的时候，才发现，在一些稍微非中心的城市，这个品类反而生意很好。特别是现在暑假期间，有个商场的朋友说，他们那边商场的自助烤肉店，已经连续几个月都是排名他们整个商场业绩最高的。
我一开始只是觉得可能是个别现象，但没想到，去到只要是周边多城中村和学校的一些商场，自助烤肉的生意都是很好，之前中午在一个商场看到，一个自助烤肉店，中午的时候都在排队，而且一排还排半个多小时。
而且这些自助烤肉店的价格还都是出奇的一致，基本上中午时段都是在69，晚上时段则都是在79。这么一看人均，好像也都不算特别高，毕竟吃一顿火锅，人均都是100多，而且肉可能都还吃不了多少，火锅的话。
而这些自助烤肉也是挺夸张的，肉随便吃，不要浪费就行，虽然知道对于大部分人来说，都吃不了太多肉，但对于火锅店一碟肉就要五六十块钱来说，这一餐69，多少碟肉都随便你拿，感觉起来性价比是要高很多。
而夸张的是，现在的自助烤肉店，已经不再是单纯的可以烤肉，有些店不仅可以烤肉，还可以涮火锅，一次的钱就可以体验两种用餐体验，这么一对比，好像是要好很多。
感觉餐饮有种三十年河东三十年河西的感觉，以前都做倒闭的品类，现在反而生意还可以，多少有点搞不懂，你们说呢？
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